岗位职责:
1) 遵守连云巷餐厅的规章制度，服从炒锅厨师安排,严格按操作规程作业，保证食品的卫生、可口。
2）负责零点与各种宴会及团体包桌的出菜工作,做好炒锅、砧板部门之间协调工作。
3）负责准备好炉头必用的生产工具, 如:勺、铲、毛巾等餐具的填充,花草装饰等。
4）负责监督炒锅人员的菜肴出品质量,保证出品的色、香、味、形等,
5) 负责每天开餐前的准备工作, 按菜品的要求,及时领取食品原材料,做到随取随用。
6）负责食品的储存，定期清洁及维护厨具。
7）严把卫生质量关, 做好灶间、操作间、包干区卫生，养成良好的个人卫生。
8）积极参加食品卫生知识和食品安全培训, 合理使用原材料，节约水、电、煤气。
9）完成领导交办的其他工作。
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